Kanji ini dibentuk oleh radikal botol sake/zat cair (酉) di sebelah kiri dan bagian kanan (乍) yang menggambarkan proses pembuatan cepat. Bayangkan cairan di dalam botol fermentasi (酉) yang dibuat terburu-buru atau dibiarkan terlalu lama (乍) sehingga membusuk dan berubah menjadi asam cuka.